طرز تهیه خمیر پاستا خانگی ساده در واقع یک فرآیند آسان است، اما ممکن است در ابتدا کمی زمان و تمرین برای به دست آوردن ترکیب درست خمیر نیاز داشته باشد.در زیر مراحل اصلی تهیه خمیر پاستا خانگی ساده را برای شما شرح میدهیم :
مواد اولیه تهیه خمیر پاستای خانگی
- ۲ پیمانه آرد سمولینا
- ۳ تخم مرغ بزرگ
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نصف قاشق چایخوری نمک
- آب سرد به مقدار لازم
مواد فوق برای ۴ تا ۶ نفر کافی است.
دستور پخت خمیر پاستای خانگی
طرز تهیه خمیر پاستا خانگی ساده نیازمند چند مرحله است. در زیر فرآیند تهیه پاستا را به صورت کامل توضیح میدهم:
- روی سطح کار خود آرد را ریخته و در وسط آن یک گودی کوچک ایجاد کنید.
- تخم مرغها را در گودی ایجاد شده بشکنید و نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
- با استفاده از انگشتان خود، آرام آرام مواد را درون گودی با هم مخلوط کنید و سپس اطراف گودی را به آرامی به داخل بکشید تا خمیر شکل یابد.
- خمیر را به مدت حدود ۱۰ دقیقه با دست خود مالش دهید تا نرم و یکدست شود.
- خمیر را در نایلون پیچیده و محکم بپوشانید تا هوا به آن نرسد. سپس آن را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در فضای اتاق استراحت دهید تا خمیر استراحت کند.
- پس از گذشت زمان استراحت، خمیر را از نایلون در آورده و روی سطح کار خود با استفاده از وردنه پهن کنید. اگر خمیر خیلی لطیف است، میتوانید کمی آردی آن اضافه کنید.
- پهنای خمیر را به دلخواه تنظیم کنید. معمولاً پهنای پاستا بین ۷ تا ۸ سانتیمتر است.
- حالا مستطیل حاصل را برش داده و میتوانید برگههای پاستا را به شکل مورد نظر خود برش دهید. میتوانید از چاقو یا دستگاهبرش پاستا استفاده کنید.
- برگههای پاستا را روی سطحی پوشیده از آرد قرار دهید و در یخچال یا فضای اتاق بگذارید تا کاملاً خشک شوند. زمان خشک شدن پاستا بسنگی به ضخامت و نوع پاستا متفاوت است.
- حالا پاستای خشک شده را میتوانید درون آب جوش یا سسهای مورد علاقهتان بپزید تا آماده سرو شود.
با این روش ساده میتوانید در خانه پاستای خوشمزه و تازه تهیه کنید. لذت ببرید.