کیک موکا با سس موکا یکی از کیک‌های خوشمزه و بین‌المللی است که به همراه چای یا قهوه سرو می‌شود. این کیک عموماً دارای طعم قوی و مطبوعی از قهوه و شکلات است. لایه‌های نرم و خوشمزه کیک همراه با سس موکا که اغلب از خامه و قهوه تهیه می‌شود، ترکیبی بسیار دلچسب را ایجاد می‌کنند. همچنین، تزیین کیک موکا با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده، به آن ظاهری زیبا و جذاب می‌بخشد. این کیک یک انتخاب عالی برای لذت بردن از لحظاتی دلپذیر در کنار عزیزان است.
مواد لازم برای تهیه کیک کافی شاپی موکا
- 2 پیمانه آرد قنادی
- 1 پیمانه شکر
- ⅔ پیمانه شیر
- 4 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری پودر نسکافه
- 1 قاشق مرباخوری پودر قهوه فوری
- ⅔ پیمانه روغن مایع
با استفاده از این مواد، می‌توانید کیک موکا خوشمزه و عالی تهیه کنید.
دستور پخت برای تهیه کیک کافی شاپی موکا
تهیه کیک کافی شاپی موکا نیز به طور مشابه کیک کافی شاپی مگنوم ممکن است چالش‌برانگیز به نظر برسد، اما با رعایت دقیق مراحل و تمرکز، می‌توانید آن را تهیه کنید.
مرحله اول طرز تهیه کیک کافی شاپی موکا شامل موارد زیر است
- در ابتدا، فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا به طور کامل گرم شود. اجازه دهید تا فر به حرارت مورد نظر برسد.
- در یک قابلمه مناسب، شیر را به همراه پودر نسکافه و پودر قهوه فوری بریزید. توجه داشته باشید که مقدار هرکدام از مواد را بر اساس دلخواه خودتان تنظیم کنید.
- مواد را در قابلمه به خوبی مخلوط کنید تا پودر نسکافه و پودر قهوه فوری کاملاً حل شود و مایعی یکنواخت و صاف تشکیل شود.
- حالا می‌توانید به مرحله بعدی ادامه دهید.
مرحله دومطرز تهیه کیک کافی شاپی موکا
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را به خوبی هم بزنید تا مواد درون شیر کاملاً حل شوند و شیر کمی گرم شود. از حرارت ملایم استفاده کنید و توجه داشته باشید که شیر نباید جوشانده شود، فقط نیاز به گرم شدن دارد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- تخم مرغ‌ها را به همراه شکر درون یک کاسه بزرگ و مناسب بریزید. سپس با استفاده از همزن یا میکسر، مواد را به مدت حدود 5 دقیقه مخلوط کنید تا مخلوط کرمی و حجیمی به دست آید.
- حالا می‌توانید به مرحله بعدی ادامه دهید.
مرحله سوم طرز تهیه کیک کافی شاپی موکا
- با استفاده از همزن برقی با دور تند، مخلوط تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا حجم آن افزایش یابد و به قوامی کشدار برسد. در این مرحله، هدف ما ایجاد حجم و هوا در مخلوط است.
- سپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی با دور متوسط، مواد را به مدت حدود 30 ثانیه هم زنید تا به خوبی ترکیب شوند و حباب‌های هوا درون مواد حذف شوند.
مرحله چهارم طرز تهیه کیک کافی شاپی موکا
- مخلوط شیر ولرم را به کاسه ای که در آن مخلوط تخم مرغ، شکر و روغن مایع قرار دارد، اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی با دور متوسط، مواد را به مدت کوتاهی هم زنید تا به خوبی ترکیب شوند.
- سپس آرد را به همراه بیکینگ پودر و پودر کاکائو به کاسه اضافه کنید. قسمتی از آرد را نیز می‌توانید درون الک قرار داده و سپس سه بار الک کنید. این کار به مواد کیک پفی و حباب دار کمک خواهد کرد.
- حالا مواد خشک باقی‌مانده، یعنی آرد (بدون الک) را به تدریج به کاسه اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق، آرد را با حرکت‌های ملایم و چرخشی به مواد مخلوط شده اضافه کنید تا مواد یکدست شود.
مرحله پنجم طرز تهیه کیک کافی شاپی موکا
- با استفاده از لیسک، مواد درون کاسه را با حرکت‌های فولد کردن (به شکل حرکتی مانند نیمه دایره) به خوبی ترکیب کنید. این حرکت‌ها به کیک کمک می‌کنند تا حباب هوا درون مواد ایجاد شود و کیک بهم بپیوندد.
- قابلمه یا قالب کیک مورد نظر را با روغن یا ارده چرب کنید. با استفاده از قاشق یا برس، لایه‌ی نازکی از ارده روی سطح داخلی قالب بمالید تا از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری شود .
- حالا قالب کیک را در وسط فر قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. کیک را به مدت تقریباً ۴۵ دقیقه بپزید. می‌توانید با استفاده از خلال دندان، آزمایش کنید و اگر خشک بود، کیک را از فر بیرون بیاورید.
- اکنون کیک موکا شما آماده است. پس از خنک شدن، می‌توانید به مرحله بعدی یعنی تهیه سس موکا بپردازید.
تهیه سس موکا
مرحله درست کردن سس موکا برای کیک کافی شاپی موکا
- در یک قابلمه مناسب، شیر را به همراه شکر، پودر کاکائو، پودر قهوه فوری، نسکافه و آرد می‌ریزیم.
- با استفاده از همزن، مواد درون قابلمه را به خوبی هم می‌زنیم تا تمامی مواد در شیر حل شوند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا سس به غلظت فرنی نزدیک شود. در این مرحله باید مراقب باشید که سس نچسبد یا نسوزد، بنابراین توجه به حرارت و مدت زمان آشپزی الزامی است.
- پس از رسیدن به غلظت مطلوب، قابلمه را از روی حرارت برداشته و خامه را به سس اضافه می‌کنیم. باز هم با همزن، سس را به خوبی هم می‌زنیم تا یکدست و کرمی شود.
- حالا سس موکا را با استفاده از کیسه فریزر یا کیسه پایه‌دار پوشانده و آن را در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملاً خنک شود و غلظت بگیرد.
- کیک پخته شده را از فر خارج کرده و پس از کامل خنک شدن، آن را از قالب جدا می‌کنیم.
- در نهایت، سس موکا را به صورت پخش شده روی کیک ریخته و سرو می‌کنیم.
حالا کیک موکا با سس موکا آماده است. امیدوارم لذت ببرید.