طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی که از انواع کیک های محبوب و لذیذ است که به عنوان عصرانه یا میان وعده سرو می‌شود در ادامه توضیح خواهیم داد. کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌هاست که همه اعم از کودکان و بزرگ‌ترها دوستش دارند. این کیک لذیذ با طعم دلپذیر شکلات می‌تواند یک همراه عالی برای چای یا قهوه باشد. ترکیب شیرینی و شکلات آن باعث می‌شود که همیشه مورد توجه باشد و برای تولد و جشن‌ها یک گزینه عالی باشد.در ادامه، یک نمونه روش تهیه کیک شکلاتی را برای شما توضیح می‌دهیم:
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی
- کاکائو پودر: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ و ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- شیر: یک پیمانه
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- شکلات تلخ: به میزان دلخواه برای تزیین (اختیاری)
دستور پخت کیک شکلاتی
مرحله اول طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
- دمای فر برای پخت کیک کافی شاپی شکلاتی می‌تواند متفاوت باشد و به نوع فر و ابعاد کیک مورد استفاده بستگی دارد.
- برای تهیه کیک شکلاتی ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود.
- دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد مناسب برای پخت کیک‌های بزرگتر با ابعاد استاندارد است. اما اگر از فرهای کوچک‌تر یا فرهای برقی مثل مایکروویو یا توستر استفاده می‌کنید که قدرت حرارتی بیشتری ندارند، بهتر است دمای آنها را کمتر از ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کیک بیش از حد نپزد.
مرحله دوم طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
مرحله دوم تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی شامل پوشاندن قالب با کاغذ روغنی یا روغن جداکننده و آماده‌سازی مخلوط آرد و کاکائو است. در اینجا توضیحات دقیق‌تری درباره این مرحله ارائه خواهم داد:
- قالب مورد نظرتان را با کاغذ روغنی پوشانده یا روغن جداکننده به طور کامل روی دیواره‌ها و کف قالب بمالید. این کار به جلوگیری از چسبیدن خمیر کیک به قالب کمک می‌کند و پس از پخت و خنک شدن، به راحتی کیک را از قالب جدا می‌کند.
- سپس ۳ قاشق غذاخوری آرد را از قسمت مخلوط آرد که برای تهیه خمیر کیک استفاده خواهیم کرد، جدا می‌کنیم. این کار باعث می‌شود خمیر کیک خوب ترکیب شود و دارای ساختار متجانسی باشد.
- به مخلوط آرد اضافه کرده و سپس پودر کاکائو و بیکینگ پودر را همراه با آرد به مخلوط اضافه می‌کنیم. بهتر است این مواد را با استفاده از ظرفی بزرگ و با کمک یک سرنده یا قاشق، به خوبی مخلوط کنید تا به هم ترکیب شوند.
- سپس مخلوط را سه بار الک می‌دهیم. الک زدن به معنای اضافه کردن هوا به خمیر است تا حجم کیک افزایش یابد و بافت هوایی و حباب‌داری بیشتری داشته باشد. برای الک زدن، با استفاده از قاشق یا اسپاتول، خمیر را از طرف یک سمت به طرف دیگر به آرامی حرکت دهید و هوا را درون آن جابجا کنید. این کار را سه بار تکرار کنید تا مخلوط خوب الک شود.
با انجام این مراحل، خمیر کیک شکلاتی آماده می‌شود و می‌توانید به مراحل بعدی بروید.
مرحله سوم طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
در مرحله سوم از تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی، شما باید تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب بریزید و با استفاده از همزن دور تند آنها را به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید تا مخلوطی کشدار و کرم رنگ شکل بگیرد. سپس شیر را به کاسه اضافه کنید. بهتر است توضیحات دقیق‌تری درباره این مرحله ارائه شود
- در یک کاسه مناسب، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل قرار داده و با استفاده از همزن دور تند آنها را به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید. در این مرحله، از همزن برقی با سرعت بالا استفاده کنید تا مخلوط خوبی بدست آید و تخم مرغ ها به خوبی بزرگ شوند و حجم آنها افزایش یابد.
- هنگامی که مخلوط تخم مرغ و شکر و وانیل کشدار و کرم رنگ شد، شیر را به مخلوط اضافه کنید. با استفاده از همزن به سرعت پایین، شیر را با تخم مرغ ها و شکر و وانیل مخلوط کنید تا تمام مواد به هم ترکیب شوند. این مخلوط باید یکپارچه و یکدست باشد.
- حالا که مواد مرحله سوم آماده شدند، می‌توانید به مراحل بعدی بروید.
مرحله چهارم طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
در مرحله چهارم از تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی، شما باید به مواد مخلوط شده در مرحله قبل، شیر را اضافه کنید و با استفاده از همزن روی دور متوسط آنها را به مدت ۳۰ ثانیه ترکیب کنید. سپس روغن را اضافه کرده و به مدت ۱۰ ثانیه دیگر ترکیب کنید. در نهایت، آرد را به سه مرحله به مواد اضافه کنید. ادامه توضیحات را بخوانید
- همزن را روی دور متوسط قرار دهید و شیر را به مواد مخلوط شده در مرحله قبل اضافه کنید. با استفاده از همزن، مواد را به مدت ۳۰ ثانیه ترکیب کنید. این کار باعث می شود شیر به خوبی با دیگر مواد ترکیب شده و تمام مواد یکدست شوند.
- سپس روغن را به مواد اضافه کنید و به مدت ۱۰ ثانیه دیگر ترکیب کنید. این کار باعث می شود روغن به خوبی با سایر مواد ترکیب شود و تمامی مواد همگن شوند.
- در این مرحله، آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. به طور مرحله به مرحله، یک قسمت از آرد را به مواد اضافه کنید و با استفاده از همزن به سرعت پایین، آرد را با سایر مواد ترکیب کنید تا همگن شود. سپس قسمت بعدی از آرد را اضافه کرده و همین روند را تکرار کنید. این کار باعث می شود تا آرد به خوبی با سایر مواد ترکیب شده و مخلوط یکدست شود.
حالا که مواد مرحله چهارم به خوبی ترکیب شدند، می‌توانید به مراحل بعدی بروید.
مرحله پنجم طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
- در مرحله پنجم از تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی، برای ترکیب کردن آرد از لیسک یا قاشق مخلوط کن استفاده می‌کنیم تا پف تخم مرغ‌ها نخوابد. با آرامی و به طور پیوسته، مواد را از یک سمت با لیسک مخلوط می‌کنیم تا مایه کیک یکدست و صاف شود.
- اگر مایه کیک خیلی رقیق به نظر می‌رسد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد الک شده (آرد را در یک کاسه کوچک الک کنید) به مواد اضافه کنید.
- این کار باعث می‌شود که مایه کیک چگال‌تر شود و بهتر بتواند حجم و ساختار مناسبی داشته باشد.
- حتماً به خاطر داشته باشید که مواد را به آرامی و به میزان لازم ترکیب کنید، تا مایه کیک به خوبی مخلوط شود و تراکم و ساختار مناسبی به آن بدهید.
در صورت نیاز، می‌توانید مقداری آرد الک شده را به مواد اضافه کنید تا تراکم مطلوب را به دست آورید.
مرحله ششم تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی
- در مرحله ششم از تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی، مایه کیک را درون قالب مورد نظر می‌ریزیم و سپس چند بار قالب را روی سطح کار می‌کوبیم تا هوای اضافی درون مایه کیک خارج شود.
- این کار باعث می‌شود که کیک بدون حباب هوا و یکنواخت پخته شود.
- سپس قالب را درون فری که قبلاً به دمای مورد نظر گرم شده است قرار می‌دهیم. دمای گرمای فر باید بر اساس دستورالعمل خاص هر دستگاه فر متفاوت باشد، اما معمولاً در صورت استفاده از فرهای برقی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد را در نظر می‌گیریم و در صورت استفاده از مایکروفر یا توستر دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد را انتخاب می‌کنیم.
- قالب را در مرکز فر قرار داده و به مدت زمان مشخص شده در دستورالعمل کیک را پخت می‌کنیم، اما معمولاً در حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان پخت به طول می‌انجامد.
- در طی این مدت، کیک باید به طور کامل بپزد و داخل آن خشک و استوانه‌ای شود.
لطفاً توجه داشته باشید : که زمان پخت کیک ممکن است بسته به نوع فر، قالب استفاده شده و دمای مورد استفاده متغیر باشد. بنابراین، بهتر است همیشه دستورالعمل مربوط به کیک شکلاتی خود را مورد بررسی قرار داده و زمان و دمای پخت را به دقت رعایت کنید.
مرحله هفتم هیه کیک کافی شاپی شکلاتی
- در مرحله هفتم تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی، پس از گذشت زمان پخت معمولاً ۴۰ دقیقه، برای بررسی کیک آماده بودن آن را با خلال دندان تست می‌کنیم.
- برای این کار، خلال دندان را به قسمت مرکزی کیک فرو می‌بریم و اگر خلال خشک و تمیز بیرون بیاید، یعنی کیک به طور کامل پخته شده است. اگر خلال دندان کمی خمیری یا مرطوب بیرون بیاید، کیک باید بیشتر درون فر بماند و زمان پخت را افزایش دهیم.
- پس از اطمینان از پخته شدن کیک، فر را خاموش کرده و به آرامی کیک را از فر خارج می‌کنیم. سپس به کیک اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شود. این کار معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
- بعد از خنک شدن کیک، با استفاده از یک دستکش یا دستمال تمیز، قالب را از کیک جدا می‌کنیم. برای این کار، اطراف کیک را با انگشتان به آرامی جدا کرده و سپس با همزن یا دستمال تمیز کیک را از قالب جدا می‌کنیم.
- در صورتی که قالب چسبیده به کیک باشد، می‌توانید با استفاده از یک تیغه نازک کیک را از قالب جدا کنید.
- سپس کیک را درون ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم، می‌توانید از ظروف تزئینی مناسب برای سرو کیک استفاده کنید. حالا کیک شکلاتی آماده سرو است و می‌توانید از آن لذت ببرید.
مرحله هشتم هیه کیک کافی شاپی شکلاتی
در مرحله هشتم برای تزئین کیک شکلاتی با شکلات، می‌توانید از روش بن ماری برای ذوب شکلات استفاده کنید. برای این کار، به مراحل زیر عمل کنید
روش بن‌ماری برای ذوب شکلات
- ۲۰۰ گرم شکلات تخته‌ای را خرد یا رنده کرده و در یک کاسه مقاوم حرارتی قرار دهید.
- یک قاشق غذاخوری روغن را به شکلات اضافه کنید. روغن به کمکی می‌آید تا شکلات به طور صاف‌تر ذوب شود و برای تزیین مناسب باشد.
- کاسه حاوی شکلات را روی حوضچه یا کاسه‌ای حاوی آب گرم قرار داده و از روش بن‌ماری استفاده کنید تا شکلات ذوب شود. در این روش، حرارت آب بخار آب در کاسه زیرین، شکلات را آهسته ذوب می‌کند. مهم است که آب وارد کاسه شکلات نشود.
- هنگامی که شکلات کاملاً ذوب شد، آن را از روی حوضچه بردارید .
- شکلات ذوب را به آرامی روی کیک بریزید و به دلخواه تزئین کنید. می‌توانید الگوها یا نوشته‌های مورد علاقه‌تان را با شکلات بر روی کیک ایجاد کنید.
حالا کیک شما آماده‌ی سرو است و با تزیین شکلاتی زیبا، می‌توانید لحظات خوشی را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. لذت ببرید.